Si buscas una entrada sencilla pero con un toque gourmet, estos Caprichos de Mozzarella con Perlas de Ajo Negro son una opción perfecta. Crujiente pan tostado, vegetales frescos y la suavidad de la mozzarella se combinan con el sabor profundo y ligeramente dulce del ajo negro, creando un bocado elegante y lleno de matices.

Ideal como aperitivo, para una cena ligera o para sorprender a tus invitados con algo diferente y rápido de preparar.

Ingredientes

  • Pan
  • Tomate maduro
  • Cebolla
  • Ajo
  • Rúcula fresca
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Mozzarella fresca
  • Perlas de ajo negro

Las perlas de ajo negro aportan un sabor único: suave, ligeramente dulce y con notas balsámicas que elevan este sencillo pan tostado a un nivel más gourmet. Cada bocado combina crujiente, frescura y

¿Tartar? Dale una vuelta original y sorprende con este delicioso tartar de gulas con Perlas de Arenque. Una receta fresca, vistosa y llena de matices, perfecta como entrante para una comida especial o para darte un capricho sin complicarte en la cocina.

Para prepararlo solo necesitas tomate maduro pero firme, aguacate en su punto cremoso, gulas y nuestras riquísimas Perlas de Arenque, que aportarán ese toque intenso y elegante que marca la diferencia. Corta el tomate y el aguacate en dados pequeños y regulares. Puedes aliñarlos ligeramente con sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas gotas de limón para realzar el sabor y evitar que el aguacate se oxide.

Saltea las gulas unos minutos en una sartén con un poco de aceite —si te gusta, puedes añadir una lámina de ajo o una pizca de guindilla para darles un toque extra— y deja que se templen antes de montar el plato.

Con ayuda de un aro de cocina, coloca una primera capa de aguacate, después el tomate y termina con las gulas. Presiona suavemente para que quede compacto y retira el aro con cuidado. Corona el tartar con una generosa cucharada de Perlas de Arenque, que aportarán textura, brillo y una explosión de sabor en cada bocado.

Un plato equilibrado, con el contraste perfecto entre la cremosidad del aguacate, la frescura del tomate y la intensidad marina de las gulas y el arenque. Fácil, rápido y absolutamente irresistible.

Las tortitas de patata y zanahoria con salmón ahumado y perlas de trufa son una opción perfecta como entrante elegante o cena ligera con un toque gourmet. Para prepararlas, pela y ralla 450 g de patatas y 200 g de zanahorias. Coloca las verduras ralladas en un paño limpio y escúrrelas muy bien para eliminar el exceso de agua, ya que este paso es clave para que queden crujientes.

Pon las verduras en un bol y añade un huevo, 30 g de maicena, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea. Forma pequeñas tortitas con las manos, compactándolas bien para que no se deshagan al cocinarlas.

Calienta un poco de aceite en una sartén y cocina las tortitas a fuego medio durante unos 3 o 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas por fuera y tiernas por dentro.

Para la salsa, mezcla yogur griego y crème fraîche a partes iguales, añade sal, pimienta y unas gotas de zumo de limón al gusto, y remueve hasta integrar bien.

Sirve las tortitas calientes, añade por encima una cucharada de salsa, coloca unas lonchas de salmón ahumado y termina con perlas de trufa para aportar un toque sofisticado y lleno de sabor.

Ingredientes:

Pechuga de pollo

Jamón ibérico en lonchas

Sal, pimienta

Hierbas provenzales

Salsa de vino dulce Pedro Ximénez, elaborada con jugo de caldo de pollo y vino tinto, nata reducir hasta conseguir una textura cremosa

Elaboración:

– abrir la pechuga finamente, como si fuera un libro salpimentar y rellenar con el jamón, enrollar atar con un hilo bramante y marcar en plancha ligeramente. Terminar en el horno 15 minutos a 170°

– ⁠ saltear y acompañar con unas coles de Bruselas, ligeramente hervidas y salteadas en mantequilla sal y pimienta

¡A disfrutar!

INGREDIENTES: Pan Brioche, mantequilla tomates Cherry, aceite de oliva y perlas de roquefort

ELABORACIÓN: Pintar el pan con mantequilla y tostarlo colocar encima el salmón ahumado toma titos Cherry, aceite de oliva y culminar con las perlas de roquefort

Coolant de chocolate con frutos rojos y perlas de coco 

INGREDIENTES:

  • 1 tableta (200g) de Chocolate Negro NESTLÉ POSTRES
  • 160 g de mantequilla + un poco más para untar los moldes
  • 80 g de azúcar
  • 30 g de harina + un poco más para untar los moldes o NESQUIK intenso 100% cacao puro
  • 3 huevos

ELABORACIÓN:

Fundir el chocolate con la mantequilla mezclar los demás ingredientes y hornear en moldes a 200° ocho minutos Acompañar con frutos rojos y perlas de coco

Cocinar la navaja al vapor, salpimentar y colocar templada con un toque de lima, rayada, brotes frescos y las perlas de Yuzu