Perlas Trufa 50g

• Agua
• Jugo de trufa Melanosporum 15 % UE (Tuber melanosporum)
• Trufa Melasnosporum 5% UE (Tuber melanosporum)
• Almidón modificado de patata
• Sal
• Aroma natural de trufa (contiene mostaza)
• Acidulante (ácido cítrico)
• Zumo de limón
• Estabilizante (goma xantana)
• Especias
• Azucar caramelizado
• Espesante (goma guar)

Contiene alérgenos (resaltados).

Risoto de boletus, parmesano y perlas de trufa

Ingredientes

• 300 gr de arroz
• 400 gr de boletus
• 1 unidad de chalota
• 1 litro de caldo de verduras
• 250 ml de vino blanco
• 125 gr de queso parmesano
• 1 cucharada de mantequilla
• Aceite de oliva (cantidad al gusto)
• Sal y pimienta molida (al gusto)
• Perejil picado (al gusto)

Elaboración

1. Limpiar y cortar los boletus, poner en sarten con aceite y chalota a pochar todo, incorporamos el arroz, rehogamos, incorporamos el vino blanco reducimos, añadimos el caldo de verduras, vamos removiendo y una vez el arroz este cocido unos 20 minutos aproxi fuera del fuego le añadimos la mantequilla y el queso parmesano rallado, removemos suavemente y le incorporamos el perejil picado para decorar junto a las perlas de trufa.