Ingredientes:

Pechuga de pollo

Jamón ibérico en lonchas

Sal, pimienta

Hierbas provenzales

Salsa de vino dulce Pedro Ximénez, elaborada con jugo de caldo de pollo y vino tinto, nata reducir hasta conseguir una textura cremosa

Elaboración:

– abrir la pechuga finamente, como si fuera un libro salpimentar y rellenar con el jamón, enrollar atar con un hilo bramante y marcar en plancha ligeramente. Terminar en el horno 15 minutos a 170°

– ⁠ saltear y acompañar con unas coles de Bruselas, ligeramente hervidas y salteadas en mantequilla sal y pimienta

¡A disfrutar!

INGREDIENTES: Pan Brioche, mantequilla tomates Cherry, aceite de oliva y perlas de roquefort

ELABORACIÓN: Pintar el pan con mantequilla y tostarlo colocar encima el salmón ahumado toma titos Cherry, aceite de oliva y culminar con las perlas de roquefort

Coolant de chocolate con frutos rojos y perlas de coco 

INGREDIENTES:

• 1 tableta (200g) de Chocolate Negro NESTLÉ POSTRES
• 160 g de mantequilla + un poco más para untar los moldes
• 80 g de azúcar
• 30 g de harina + un poco más para untar los moldes o NESQUIK intenso 100% cacao puro
• 3 huevos

ELABORACIÓN:

Fundir el chocolate con la mantequilla mezclar los demás ingredientes y hornear en moldes a 200° ocho minutos Acompañar con frutos rojos y perlas de coco

Cocinar la navaja al vapor, salpimentar y colocar templada con un toque de lima, rayada, brotes frescos y las perlas de Yuzu

INGREDIENTES:

Patata, nata, sal, pimienta, mantequilla Vieira, aceite de oliva, sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Colocar la patata con la nata salpimentada a hervir una vez cocida la patata triturar y acompañar ese puré de la Vieira a la plancha con aceite de oliva, sal y pimienta, perlas de gamba y unos brotes frescos